Um grupo simpรกtico de pessoas de vรกrios escalรตes etรกrios (dos 14 aos ??) teve o privilรฉgio de aprender com o Chef Gonรงalo Melo, da Escola de Turismo de Coimbra tรฉcnicas e preparaรงรตes de Couvert & entradas. Nestas sessรตes, despertaram-se todos os sentidos e foi possรญvel descomprimir depois de um dia de trabalho, criar laรงos entre pessoal docente, pessoal nรฃo docente e um aluno.Alรฉm das muitas tรฉcnicas que serรฃo mobilizadas noutros contextos, aprendeu-se a confecionar: tรกrtaro de salmรฃo; Gravlax de salmรฃo com chutney de pera; duas manteigas compostas (de aรงafrรฃo e de alho e salsa); salada de polvo com vinagrete com mel; salada de funcho com laranja e rabanete; creme de abรณbora assada; bacalhau dourado com compota de cebola roxa; maionese de beterraba e camarรฃo panado (simples e com amรชndoas).
Tudo uma delรญcia!
Esta formaรงรฃo, inserida no programa โFormaรงรฃo + prรณximaโ, contou com a preciosa parceria do municรญpio de Mira com o Turismo de Portugal / Academia Digital. A todos agradecemos, sem esquecer a Associaรงรฃo da Presa de Mira, a inequรญvoca disponibilidade e apoio.
A prรณxima formaรงรฃo usa o โpeixeโ como prato principalโฆ
Para uma Happy School!